因为好奇红丝绒蛋糕到底是一个怎么样的蛋糕而做的红丝绒杯子蛋糕。。
不知怎么的，红丝绒给我的感觉就像是英式贵族女人那样，又高贵，又淑女。。呵呵。。
食谱参考: Laura in the Kitchen
杯子蛋糕材料:
中筋面粉 125g (我用低筋面粉)
可可粉 2 tbsp
发粉 1/2 tsp
苏打粉 1/2 tsp
盐 1/4 tsp
无盐奶油 55g
细砂糖 150g (我用100g)
白脱牛奶(buttermilk) 180ml (我将1tbsp柠檬汁加入180ml牛奶，静置十分钟即可使用)
鸡蛋 1个
香草精 1 tsp
红色素 适量
做法:
- 预热烤箱160度。在玛芬盘放入纸杯。
- 于一小碗将首五种材料混合均匀，待用。
- 将无盐奶油和细砂糖用搅拌机打至松发。
- 加入鸡蛋和香草精后拌均匀。
- 将搅拌机换低速，加入一半的粉类，再加入一半的白脱牛奶，搅拌至完全混合均匀。
- 再继续加入其余的粉类和白脱牛奶，拌均匀。
- 加入适量的红色素，拌匀。
- 将面糊勺入纸杯后，以160度烤约20分钟或至熟。
- 将蛋糕取出，待冷备用。
奶油乳酪糖霜材料:
糖粉 260g (我用180g)
奶油乳酪 250g
无盐奶油 30g
牛奶 1 tbsp
香草精 1 tsp
做法:
- 将所有材料放入搅拌盆中，拌至光滑均匀即可。
- 用挤花嘴将糖霜挤在杯子蛋糕上，放入冰箱冷藏10-15分钟后才享用。
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| 好像穿着芭蕾舞裙的舞者～ |
绵密松软的蛋糕体搭配着甜中带酸的奶油乳酪糖霜。。不一样的滋味！值得一试！
可是，我的挤花技巧还真有待加强呢！呵呵。。
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