基本甜面团 Basic Sweet Dough

可以用这个甜面团制作各式各样的面包。例如，咖喱面包，肉桂卷，等等。

材料: (可做约14个面包)
A

高筋面粉 500g
新鲜酵母 15g
细糖         100g
盐             1tsp

B
奶粉          10g
水              260g
鸡蛋          1个

C
牛油          50g

做法:

1. 将材料A放入搅拌盆中,搅拌均匀。
2. 加入材料B用手充分搅拌均匀，形成粗面团。(水分几次加，不然面团会太黏手)
3. 将面团移至干净的工作台上，加入牛油搓揉均匀。
4. 利用身体重量，由内往外反复搓揉面团。
5. 抓住面团一端，以甩打的方式，将面团重复甩打到完全出筋，再揉至表面光滑不黏手。
6. 用手将面团撑开呈薄膜状。(若撑开面团不断裂，并可透光，表示面团已摔打出筋度，做出来的面包才会松软可口)
7. 将面团滚圆，表面抹上薄油，用保鲜膜包好静置40-60分钟。
8. 将已发酵好的面团均匀分割成60g的面团，并滚圆，用保鲜膜盖好，静置15分钟即可。

备注:

用已沾上面粉的一只手指插入已发酵1小时的面团后取出，若洞口不会收缩，就代表面团已经发酵好了。(如下图)