椰香班兰戚风蛋糕 Coconut Pandan Chiffon Cake

一直以来都很喜欢吃班兰味的戚风蛋糕。那有着鸡蛋香的蛋糕参杂着一丝班兰香。不过，吃了外面买的戚风蛋糕，嘴里总会有一种碱的感觉。就是不喜欢这种感觉。既然会做戚风蛋糕了，班兰味的当然是免不了咯～

这一个自己做的班兰戚风蛋糕，除了班兰香，它还带着阵阵的椰香。最重要的是，吃了嘴巴并不会有碱的感觉。现在，我不爱外面的戚风了。。呵呵。。

食谱参考: Aunty Young

材料(蛋黄糊):
A
蛋黄             4个                             
细糖             45g 


B
椰浆             70ml                                   
班兰汁         45ml                             
粟米油         60g
盐                 1/8 tsp


C
普通面粉     150g (我用低筋面粉)
发粉      　   1tsp


D
蛋白 　        4个
细糖             70g                           
塔塔粉         1/8tsp 


做法 :

1. 将蛋黄和糖打至糖溶化，蛋液变浅色，加入B材料，搅拌均匀。
2.  筛入C拌至没有颗粒，放一旁备用。
3. 蛋白打至干性发泡。
4. 将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。
5. 将面糊倒入其余的蛋白霜中，切拌均匀。
6. 把面糊倒入23cm的中空模，轻轻震几下，震出大气泡。
7. 放入已预热170度的烤箱，烤 40分钟。