班兰千层蛋糕 Pandan Layer Cake

小时候在蛋糕店里看到这一款蛋糕，想吃的时候，只要开口说，爸爸妈妈就会买给我们吃，所以从来都不知道价钱。。

直到某一天，在大学附近的一家蛋糕店里看到这个一款蛋糕，心里看着真想吃，可是OMG~那么小小的一片也要几块钱耶。。我还真的买不下手咧。。呵呵。。

现在，自己动手做，想吃多大块，就多大块！豪迈呀！

这个班兰千层蛋糕很香！

可是，或许是我太贪心了，结果班兰味太重，有一些aftertaste。。妈妈则说椰浆味太浓了。。嗯，还有待改进！下次我会不那么贪心了。。记得要清淡清淡。。

食谱参考:　Christina　(我用8寸圆模)

 班兰蛋糕
材料:A

  蛋黄           5粒
  幼糖           30g
  浓椰浆       50ml
  班兰汁       50ml

  低筋面粉   100g

材料:B
  蛋白            5粒
  幼糖            50g
  塔塔粉        1/2小匙

  做法:

1. 将材料A全部混合搅拌均匀至面糊光滑。
2. 将材料B的蛋白和塔塔粉打至起粗泡，再将幼糖分3次加入，打至硬性发泡。
3. 将一部分的蛋黄糊加入以打硬的蛋白里轻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白里一起轻拌均匀。
4. 把面糊倒入8寸烤盆中。
5. 放入已预热的烤箱，用150度烤45分钟，至蛋糕金黄色，100%熟为止(烤炉的温度请以自家的烤箱而做调整，这里只供参考)。
6. 取出倒扣，放置至冷却，才取出蛋糕。
7. 把已冷却的蛋糕切成3片备用。(由于我没有9寸圆模，我将蛋糕修成小于8寸的大小)

  咖椰层材料：A

  印尼绿豆粉      100g

  水                      400ml

  即溶遮里粉      11/2大匙

  咖椰层材料：B

  椰漿                 700ml

  班兰汁            100mI

  白糖                150g

  咖椰层材料：C

  幼盐半茶匙

  青色素少许 (请看备注)

  咖椰层做法：

1. 材料A全部混合搅拌均匀，备用。
2. 材料B倒入鍋内煮至滾，倒入己混合的材料A再搅煮至滚后，加入材料C改用小火再让咖椰层煮2一3分钟即可。

 班兰咖椰蛋糕做法：

1. 把咖椰层分4份。
2. 8吋模具抹少许水，第一层咖椰层倒入后放入一片蛋糕，两样材料交替放入至最后一层是咖椰层。待冷却后放入冰箱冷藏至咖椰凝固。
3. 取出己冷藏至凝固的蛋糕，用塑胶刀沿着蛋糕模具刮一圈，就可把蛋糕倒扣出来了。
4. 班兰咖椰蛋糕制做完成后需冷藏。

备注:

1) 去买印尼绿豆粉的时候，可以要求要青色的。因为它有分两种:青色和无色。

2) 如果使用青色的绿豆粉，可以不必放青色素。

班兰戚风蛋糕

切得不太美。。应该是圆形的，但被我修成菱形了。。

这就是青色绿豆粉的青色。。
刚开始绿豆粉是白色的，一将水倒入时，就立刻变成了青色。。有吓倒我一下下。。

班兰椰浆

才放了两片戚风蛋糕就满模了。。

将咖椰层倒完了才惊觉忘了在模子抹水。。搞到自己一直担心蛋糕会倒不出来。。
幸好最后当我倒扣蛋糕时，蛋糕很乖地溜出来。。
谢天谢地！

只有两层的‘千层蛋糕’。。呵呵。。