麻油鸡面线 Sesame Oil Chicken Soup with Mee Sua

近来常下雨，天气凉凉，冷冷地。

尤其是在晚上，有时还会冷得不但关窗，我不开风扇睡觉呢。

在这种天气，最适合吃暖胃的食物。

除了咖喱，冬炎汤等辣汤之外，姜煮的食物也是一个不错的选择。

昨晚，看到紫罗兰家煮了麻油鸡面线。

夜麻麻，冷冷的天气，看到一碗热腾腾的麻油鸡面线，实在是受不了了～

好想伸手到电脑荧幕里拿一碗来吃！

尤其是这种通常坐月子吃的食物，我都很爱！

什么猪脚醋啦，麻油鸡啦，红酒鸡啦，我通通都爱！

今天，因为某些原因，可以比较早回家。

刚下过雨的天，冷嗖嗖地，根本就是煮一碗麻油鸡面线的好时机嘛～

用了家里仅有的材料，终于有了我人生第一碗自家煮的《麻油鸡面线》了。。

我很久没有吃过麻油鸡了，已经忘了它该是什么味道。

我想，只要有麻油的香，姜片的辣，都算及格吧！

呵呵～

热辣辣的汤面，配上溏心荷包蛋，今天的午餐比在外头吃实在是好太多了！

食谱参考：食在有健康（少许更动）

材料（1人份）：

面线  1 份

鸡蛋  1 颗

鸡肉  1 块（切片）

姜片  6片

乌麻油  3 tbsp

枸杞  1 tbsp（浸水）

水  1 碗

调味料：

白胡椒粉  少许

盐  适量

做法：

1. 热锅下少许麻油，将鸡蛋煎成荷包蛋。取出，备用。
2. 倒入少许麻油，将姜片煎香后，加入鸡肉片，煎至颜色变白。
3. 倒入麻油，水和一半的枸杞，焖煮约10分钟。
4. 加入面线，煮软后，用白胡椒粉和盐调味。
5. 将面线和麻油鸡汤盛盘后，放上荷包蛋和剩下的枸杞即可。

Ingredients（1 serving）：

Mee Sua  1 portion
Egg  1 nos
Chicken fillet  1 pc（Sliced）
Ginger  6 slices
Dark sesame oil  3 tbsps
Goji berries  1 tbsp（Soak in water）
Water  1 bowl

Seasonings：
White pepper powder  Some
Salt  Some

Method：

1. Heat a pan with some sesame oil, fry a sunny-side up egg. Remove and set aside.
2. Add some sesame oil and pan-fry the ginger slices til fragrant. Then, add in the chicken fillets and pan-fry til they turn white in color.
3. Pour in the remaining sesame oil, water and half of the goji berries, let them simmer for approx. 10 minutes.
4. Add in mee sua and cook til it softened. Then, adjust the taste with white pepper powder and salt.
5. Serve the mee sua and sesame oil chicken soup in a bowl. Then, put the sunny-side up on top and top with the remaining goji berries. Ready to serve.

I am submitting this post to Asian Food Fest #10 Aug 2014 : Taiwan hosted by travelling-foodies.