Wednesday, November 5, 2014

百香果雪糕(无蛋) Passion Fruit Ice-cream (Eggless)

昨天做了百香果意式奶冻,剩下一些鲜奶油和牛奶。
于是,就做了百香果雪糕来解决掉这些剩下不上不下的材料。
我没有用蛋黄,因为不想为了做雪糕,结果,剩下的蛋白又得想办法解决掉。
而且,最主要的原因是,老娘很懒惰开炉加热材料啦~
呵呵。。

之前做的奥利奥雪糕,虽然每隔一个小时就拿出来搅拌一下,但做出来的口感也不见得很幼滑。
反而这个食谱,既不需要每隔一个小时就得搅拌一下,也不用花太多功夫,但成品的口感却幼滑得多了!
论卖相,加了百香果的雪糕,黄黄的,好漂亮~(*可是拍照拍出来的只是淡淡的黄色)
论口感,雪糕虽然不及麦当当的那么滑,但是也算是幼滑哦~
论味道,百香果酸酸甜甜的味道,再混合淡淡的奶香味,真的好好吃~
我试了一口,突然,又爱上了自己了!
哈哈!
回家一定要找个机会做给家人吃,让他们试一试外头少见的雪糕口味。

唯一的不足是,雪糕会融化得很快,所以盛出来后,就要尽快吃完。

材料:
动物性鲜奶油--100 ml
牛奶--70 ml
细砂糖--60 g
百香果肉--80 g(约2颗)

做法:
  1. 牛奶加入细砂糖,小火煮至糖完全溶化。
  2. 熄火,待凉。
  3. 百香果加入牛奶中,拌匀。
  4. 鲜奶油打至硬后,拌入牛奶百香果糊,搅拌均匀。
  5. 将混合物倒入带盖的盒子中,放入冷冻库冷冻至少10个小时即可。
Ingredients:
Whipping cream--100 ml
Milk--70 ml
Castor sugar--60 g
Passion fruit pulp--80 g(Approx. 2 nos)

Method:
  1. Add sugar into milk, heat over low heat til the sugar has fully dissolved.
  2. Off the heat and let the milk to cool down a bit.
  3. Add the passion fruit pulp into the milk and stir well.
  4. Whip the whipping cream til stiff peak, then, add in the milk-pulp mixture and mix gently.
  5. Pour the mixture into a container and close the lid. Put the container into the freezer for at least 10 hours. Ready to serve.

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