黑芝麻花生汤圆配甜姜汤 Black Sesame and Peanut Glutinuous Rice Balls with Sweet Ginger Soup

屋友是东马人，所以平常没什么回家乡看看家人。

昨天是冬至，所谓‘冬大过年’，是个很有情，很温暖，庆团圆的日子哦！

想当年，我还在东马念书时，多么希望在大日子时，有人会想起我，为我递上一碗热腾腾的心意～

就在这个那么有意义的日子，希望能够为她传递一份心意，让她能够感受到一丝家的温暖～

于是，我赶快完成我的工作后，就从学校赶去超市买材料，回家搓汤圆！

一直犹豫着到底要做黑芝麻口味的还是花生口味的。

结果，就双味合璧，来个黑芝麻花生口味的。

呵呵～

我包好汤圆后，还有剩下一些馅料。

于是，再准备一些面团，再多包几颗。

所以，糯米面团的分量是大概的分量，因为我是斟酌加减的。

对于这次的成品，我挺满意的。

只是，我失策了。

竟然用了白糖煮甜姜汤，结果煮出来的糖水并没有漂亮的颜色。

后来，才知道我应该用红糖或蔗糖才能够煮出淡褐色的糖水。

我现在记起来了！

以后会更好！

甜姜汤
材料：
老姜
清水
红糖／蔗糖

做法：

1. 在清水里加入老姜片，中小火煮约45分钟。
2. 加入适量红糖／蔗糖调味，即可。

黑芝麻花生馅（能包约20颗汤圆)

材料：

黑芝麻---40 g

花生---20 g

细白糖---20 g

植物油---3 tbsps

做法：

1. 黑芝麻放入平底锅炒香，用blender磨成粉。
2. 花生炒香后，去掉外层红色的皮，用blender打碎／成粉。
3. 混合全部材料，放入冰箱让其稍微变硬，等下包汤圆时比较好操作。

备注：

如果想要内陷犹如流沙般的口感，植物油可多加一些。

糯米面团

材料：

糯米粉---150 g（面团太粘手就多加一些，自行调整）

温水---适量（慢慢加）

做法：

1. 将温水慢慢地加入糯米粉当中，混合成团。
2. 再取少许面团，放入沸水中，煮至浮起。
3. 把煮好的面团加入之前搓好的面团当中，将两者混合均匀。
4. 如果面团太干就加少许水，太湿就加少许糯米粉。
5. 搓好面团就可以开始包汤圆了。

备注：

煮好的面团称为‘粿粹’，以这个方法做出来的面团，吃起来比较Q，也不容易破。

汤圆

做法：

1. 取少许面团，搓圆后按扁，放上馅料，再用虎口慢慢将馅料包起来。
2. 搓圆，放入已撒上糯米粉的碟子。
3. 把一锅清水煮沸。
4. 将所有汤圆搓好后，放入沸水中，转中小火，煮至汤圆浮起。
5. 另外准备一锅冷水，汤圆煮好后就放入冷水中。
6. 要吃汤圆时，捞起汤圆，淋上甜姜汤即可。