伯爵茶格子松饼 Earl Grey Waffles

之前试吃了姐姐朋友做的《伯爵茶牛油蛋糕》，觉得好好吃！

趁着这几天放假，会去姐姐家跟baby玩，也顺便跟烤箱玩。

呵呵～

于是，昨天去买了伯爵茶，想说在姐姐家可以试一试做伯爵茶蛋糕。

第一次买伯爵茶，一撕开外层的包装，那阵茶香扑鼻而来！

我将那盒茶放在我的书桌上，那独特的香味一直飘过来。

终于，今天忍不住了。

在今晚出发去姐姐家之前，先来一份《伯爵茶松饼》。

跟我想象中的味道一样。

这款松饼带着淡淡的伯爵茶香，而且，口感比我之前做的格子松饼来得松软。

虽然食谱和做法都大同小异，但是口感竟然有差别。

我也不知道为什么。

呵呵。。

这款格子松饼，单吃已经很好吃了。

不需要涂上任何果酱或什么的。

细细咀嚼，慢慢品尝那淡淡的茶香。

我喜欢上伯爵茶了～

材料（3片）：
A:
鸡蛋                1 颗
牛奶                70 g
黄糖                40 g
盐                    1/4 tsp

B:
普通面粉        100 g
泡打粉/发粉   1 tsp

C:
伯爵茶            2 g（1包）

D:
植物油            50 g

做法：

1. 将A料混合均匀。
2. 筛入B料，混合成一份光滑的面糊。
3. 加入C料，混合均匀。
4. 加入D料，拌匀。
5. 让面糊静置约10分钟，同时预热松饼机。
6. 于松饼机上涂一层油，倒入适量的面糊后，根据松饼机的指示将松饼烤好即可。

Ingredients（3 slices）：

A:
Egg                   1 nos
Milk                 70 g
Brown sugar   40 g
Salt                   1/4 tsp

B:
Plain flour        100 g
Baking powder1 tsp

C:
Earl grey tea     2 g（1 tea bag）

D:
Vege oil            50 g

Method：

1. Mix ingredients A together.
2. Sift ingredients B into A, mix to form a smooth batter.
3. Add in ingredient C and mix well.
4. Add in ingredient D and mix well.
5. Leave the batter for approx. 10 minutes. Meanwhile, pre-heat the waffle maker.
6. Grease the mould, pour in some batter and bake it according to the instructions of the waffle maker. Remove and it is ready to serve.

日式咖喱鸡饭-泡澡熊 Japanese Curry Chicken Rice- Bathing Bear

做了泡澡熊的咖喱饭。

日式咖喱的做法跟之前的日式咖喱鸡饭一样，只是多一个步骤，将饭捏成熊状而已。

做出来的造型，跟我想象中的不一样。

原因是料太多了，结果汤汁看起来不够给小熊泡澡呢！

下次如果还有兴致再做，肯定要做一份完美的。

呵呵~

Please refer the recipe for the Japanese Curry Chicken here..

青柠酱凉面 Cold Noodles with Lime Sauce

过几天就要放假去找姐姐，侄儿玩咯~

于是，又是清冰箱的时候了！

冰箱只有青椒和青柠（番茄还没来得及被我煮掉，就坏了。。呜呜）。

青椒和青柠，该怎么搭配呢？

之前做了非常好吃的芝麻酱凉面，那这次也来个凉面吧！

自己配了一份简单的青柠酱汁。。

青柠的香，鱼露的鲜，白醋的酸和酱油的咸，可想而知是多么地让人垂涎呀！

配好了酱汁，准备好配菜和面条，真想时间赶快过。

凉面赶快冰好，我好想吃哦！

终于，凉面也够冷了。

看着看着，还挺有捞生的感觉。。呵呵。。

意大利面al dente的口感，搭配着爽脆的配菜与刺激味蕾的酱汁，真的好开胃！

凉面啊凉面，每一次都让我有惊喜！

实在是爱死你咯~

凉面：

材料（1人份）：

面条             1 人份

青椒             1 个

黑木耳        1 片（温水泡发）

鸡蛋             1 颗

白芝麻        1 tbsp

做法：

1. 将面条根据包装上的指示煮熟，过冷水后沥干，冷藏备用。
2. 把鸡蛋煎成薄片，火腿略煎后，取出切丝。
3. 青椒和黑木耳汆烫约1分钟后，取出切丝。
4. 把所有材料冷藏约30分钟。
5. 将青椒，黑木耳，火腿和鸡蛋丝放在面条上，撒上白芝麻，再淋上青柠酱汁，混合均匀即可。

青柠酱汁：

材料：

青柠汁        1 颗（约 2 tbsps）

鱼露            1 tbsp

黄糖            1 tbsp

酱油            1/2 tbsp

白醋            1/2 tbsp

麻油            1 tsp

清水            1 tbsp

做法：

1. 把所有材料混合均匀后，冷藏备用。

Cold Noodles：

Ingredients（Single serving）：
Noodles                        1 portion
Green bell pepper      1 nos
Black fungus               1 pc（Soak in warm water to rehydrate）
Egg                               1 nos
White sesame seeds  1 tbsp

Methods：

1. Cook the noodles according to the instructions on its packaging. Drain and refrigerate.
2. Pan-fry the egg to form a thin sheet and slightly fry the ham. Remove and cut them into thin strips.
3. Blanch the green bell pepper and black fungus for approximately 1 minute. Remove and cut them into thin strips.
4. Keep all the ingredients in refrigerator for approximately 30 minutes.
5. Put the green bell pepper, black fungus, ham and egg on the noodles, sprinkle the sesame seeds on it followed by the lime sauce. Mix well and it is ready to serve.

Lime sauce：
Ingredients：
Lime juice           1 nos（Approx. 2 tbsps）
Fish sauce           1 tbsp
Brown sugar       1 tbsp
Soy sauce            1/2 tbsp
Vinegar               1/2 tbsp
Sesame oil          1 tsp
Water                  1 tbsp

Methods：

1. Mix all the ingredients together and refrigerate.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Jan 2015 Event: Noodles and Pasta) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Anne of My Bare Cupboard.

炒乌冬面 Stir-fried Udon

材料（1人份）：
乌冬面            1人份
鸡肉                1片（切小块）
黑木耳            1/2 片（浸温水，泡发，切丝）
红萝卜            1小段（刨丝）
玉米粒            适量
小红葱            1颗（切碎）
蒜头                3瓣（切碎）
白芝麻            2tbsp

调味料：
蚝油                1tbsp
酱油                1/2tbsp
黑酱油            1/2tsp
清水                3tbsp

装饰:
小黄瓜丝        少许      

做法：

1. 乌冬面用水冲一冲，沥干备用。
2. 热锅下油，爆香小红葱和蒜头。
3. 加入黑木耳，红萝卜丝及玉米粒，略炒。
4. 加入鸡肉，翻炒至变白。
5. 加入乌冬面。
6. 倒入调味料，拌炒均匀。
7. 加入白芝麻，拌炒均匀。
8. 熄火，盛盘，放上小黄瓜丝装饰即可。

Ingredients（Single serving）：
Udon                                   1 portion
Chicken                              1 slice（Cut into smaller pieces）
Black fungus                      1/2 片（Soak in warm water to rehydrate, cut into strips）
Carrot                                 1 section（Shredded）
Corn                                   Some          
Shallot                                1 nos（Chopped）
Garlic                                  3 cloves（Chopped）
White sesame seeds         2 tbsp

Seasonings：
Oyster sauce                      1 tbsp
Soy sauce                            1/2 tbsp
Dark soy sauce                  1/2 tsp
Water                                  3 tbsp

Decoration:
Shredded cucumber         Some    

Method：

1. Rinse the udon with water, drain and set aside.
2. Heat a pan with some oil, sauté the chopped shallot and garlic.
3. Add in black fungus, carrot and corn, stir-fry for a while.
4. Add in chicken slices, cook until the colour changes to white.
5. Add in udon.
6. Pour in the seasonings and stir well.
7. Add in white sesame seeds. Mix well.
8. Serve on a plate and decorate with shredded cucumber. Ready to serve.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Jan 2015 Event: Noodles and Pasta) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Anne of My Bare Cupboard.

芝麻花生酱凉面 Cold Noodles with Sesame-Peanut Dressing

之前要买芝麻酱，但是一直都找不到。

直到有一天，无意间给我找到了。

一直在找机会试一试弄个芝麻酱凉面。。

终于，今天从学校回到家，趁着还有时间，冰箱里也有小黄瓜和红萝卜，就动手了！

对于这道面食，我只能说，好～～好～～吃！

原来，不是只有热腾腾的面条才好吃。

冷冷的面条也可以很好吃哦～

我煮了蛮大一份，但是，很快就被我扫请光了！

吃完了，我还想再吃呢！

我真的爱上了这道简单但非常美味的《芝麻花生酱凉面》！

大力推荐！

凉面：
材料：
面条             1 人份
红萝卜         1 小段（切丝）
小黄瓜         1 小段（切丝）
白芝麻         1 tbsp
麻油             1 tsp

做法：

1. 将面条根据包装上的指示煮熟，过冷水后沥干，冷藏备用。
2. 把小黄瓜丝冷藏备用。
3. 把红萝卜丝放入热水中烫约30秒，取出沥干，冷藏备用。
4. 将小黄瓜和红萝卜丝放在面条上，再淋上芝麻花生酱，混合均匀即可。

芝麻花生酱
材料：
蒜头             2 瓣（切碎）
芝麻酱        1 tbsp
花生酱        1 tbsp
白糖            1 tbsp
白醋            1 tbsp
酱油            1/2 tbsp
水                2 tbsp

做法：

1. 用少许麻油爆香蒜蓉，取出待凉。
2. 把全部材料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。

Cold Noodles
Ingredients：
Noodles                            1 portion
Carrot                               1 section (Shredded)
Cucumber                        1 section (Shredded)
White sesame seeds       1 tbsp
Sesame oil                       1 tsp

Method：

1. Cook the noodles based on the instructions on the packaging. Rinse the noodles with cold water, drain it and refrigerate.
2. Keep the shredded cucumber in the refrigerator.
3. Blanch the shredded carrot for approximately 30 seconds, drain and refrigerate.
4. Put the shredded cucumber and carrot on the noodles, pour the sauce and mix well. Ready to serve.

Sesame-Peanut Dressing
Ingredients：
Garlic                      2 cloves (Chopped)
Sesame sauce        1 tbsp
Peanut butter       1 tbsp
Sugar                      1 tbsp
Vinegar                 1 tbsp
Soy sauce              1/2 tbsp
Water                     2 tbsp

Method：

1. Sauté the chopped garlic with some sesame oil.
2. Mix all the ingredients together and refrigerate.

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黑木耳麻油鸡汤面线 Sesame Oil Chicken Mee Sua Soup with Black Fungus

话说某一晚，姐姐跟我说她的晚餐有《麻油鸡》。

我看到照片，心里就开始痒痒了。
自从上次煮过《麻油鸡面线》后，也很久没吃了。。
好想念~

刚巧那一晚，我很晚了都还没吃晚餐。

也刚巧，家里都有所有需要煮麻油鸡的材料。

于是，就有了这个简单的《黑木耳麻油鸡面线》了~

由于临时决定要煮这道汤面，我并没有花时间腌鸡肉块。

所以，鸡肉吃起来并没有很入味。

但是，配上带有浓浓麻油香的汤汁，整体来说还是很好吃！

材料（1人份）：

面线                     1 份

鸡肉                     2 块

黑木耳                1 片（洗净，温水泡发后撕小片）

姜                         3片

乌麻油                3 tbsp

油麦菜                3 片

枸杞                     1 tbsp

绍兴酒                1 tbsp

蚝油                     1/2 tbsp

黑酱油                1/2 tsp

清水                     约 1 碗

做法：

1. 热一锅水，将鸡肉块汆烫约1分钟后取出备用。
2. 热一个平底锅，倒入乌麻油，爆香姜片。
3. 放入鸡肉块，煎约2分钟。
4. 倒入清水，黑木耳和枸杞。
5. 加入蚝油，黑酱油和绍兴酒调味。
6. 放入面线，焖煮约15分钟。
7. 在最后的3分钟，加入油麦菜即可。

备注：

由于我家里的盐用完了，所以我用蚝油调味。

Ingredients（Single serving）：

Mee Sua                        1 portion

Chicken chunks          2 pcs

Black fungus               1 pc (Rinse, soak in warm water to rehydrate, tear into smaller pcs)

Ginger                          3 slices

Black sesame oil         3 tbsp

Romaine lettuce         3 slices

Goji berries                  1 tbsp

Shaoxing wine            1 tbsp

Oyster sauce                1/2 tbsp

Dark soy sauce            1/2 tsp

Water                           Approx. 1 bowl

Methods：

1. Boil a pot of water, blanch the chicken chunks for approx. 1 min. Remove and set aside.
2. Heat a pan with some sesame oil, sauté the ginger slices.
3. Add in the chicken chunks and pan-fry for approx. 2 mins.
4. Add the water, black fungus and goji berries.
5. Add in oyster sauce, dark soy sauce and Shaoxing wine to taste.
6. Add in mee sua and cook for approx. 15 min. 
7. At the last 3 min, add in romaine lettuce. Ready to serve.

Note：

I have finished my salt at home, therefore, I seasoned my soup with oyster sauce.

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芝士通心粉 Macaroni and Cheese

材料：
通心粉--- 一人份
芝士粉---1.5 tbsp
热水---2 tbsps

做法：

1. 将通心粉根据包装上的指示煮熟，沥干备用。
2. 芝士粉混合热水至喜欢的浓稠度。
3. 把通心粉倒入芝士酱，混合均匀即可。

Ingredients：

Macaroni---1 portion
Cheese powder---1.5 tbsp
Hot water---2 tbsps

Method：

1. Cook the macaroni based on the instructions on the packaging. Drain and set aside.
2. Mix the cheese powder with hot water til your desired consistency.
3. Mix the macaroni with the cheesy sauce. Ready to serve.

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日式咖喱乌冬面 Japanese Curry Udon

在外头吃日本餐时，我都会点饭便当。

这只因两个原因。

第一，我觉得日本餐的饭便当比较好吃。

第二，我觉得在外头吃乌冬面很不方便，因为乌冬面滑溜溜的，好难夹起来。

呵呵。。

印象中，距离我上次吃乌冬面的日子，已经很久很久很久很久了！

这次，在超市买来了乌冬面，准备随时可以来个自家炮制的《日式咖喱乌冬面》。

这款《日式咖喱乌冬面》跟之前的《日式咖喱鸡饭 》做法大同小异。

只不过这次我想要快速地煮好这一餐，于是，我先将马铃薯和红萝卜丁先用一锅水煮至半熟，才加入咖喱里面继续焖煮至软。

虽然做法有少许更动，但成品的味道并没什么分别。

都是一样好好吃！

材料（1人份）：

乌冬面                      1 人份

鸡肉片                      1 片（切块）

马铃薯                      1 个（去皮，切块）

红萝卜                      1/2 根（去皮，切块）

花椰菜                      2 小朵

洋葱                          1/2 颗（切丝）

蒜茸                          1 tbsp（可有可无）

日式咖喱块            1 块

清水                          适量

做法：

1. 热一锅水，将乌冬面煮约2分钟，沥干备用。
2. 将马铃薯和红萝卜丁放入水中，煮约4分钟或至半熟，沥干备用。
3. 倒入少许油在水中，将花椰菜烫约1分钟，取出备用。
4. 热一个平底锅，放少许油，爆香洋葱和蒜茸。
5. 加入马铃薯，红萝卜丁和鸡肉块，炒至鸡肉变白。
6. 倒入适量的清水，淹过食材。
7. 加入日式咖喱块，压至溶解。
8. 以中小火煮至咖喱汁慢慢变浓稠，再把乌冬面倒入锅里。
9. 当咖喱汁收干至想要的浓稠度，即可熄火，盛盘。
10. 最后，放上花椰菜装饰即可。

Ingredients（Single serving）：

Udon                             1 portion
Chicken slice               1 slice (Cut into smaller pcs)
Potato                           1 nos (Remove the skin and cut into chunks)
Carrot                           1/2 nos (Remove the skin and cut into chunks)
Broccoli                        2 florets
Onion                           1/2 nos (Shredded)
Garlic                            1 tbsp (Can be omitted)
Japanese curry roux   1 cube

Methods：

1. Bring a pot of water to boil, cook udon for approx. 2 min. Remove and set aside.
2. Put the potato and carrot cubes into the water, cook for approx. 4 min or til half-cooked. Remove and set aside.
3. Pour some oil into the water, blanch the broccoli for approx 1 min. Drain and set aside.
4. Heat a pan with some oil, sauté the onion and garlic.
5. Add in potato, carrot cubes and chicken slices, stir-fry til the chicken change its color.
6. Add some water into the pan til it covers all the ingredients.
7. Add in the curry cube and press it to let it fully dissolve.
8. Cook it over medium low heat til the curry starts to thicken. Then, put the udon into the curry.
9. When the curry have reached your desired consistency, off the heat and serve it in a bowl.
10. Lastly, decorate the curry udon with broccoli. Ready to serve.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Jan 2015 Event: Noodles and Pasta) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Anne of My Bare Cupboard.