红烧双菇豆腐 Braised Tofu with Enoki and White Mushrooms

我是一个不喜欢吃豆腐的人，因为我爱吃重口味的。

而豆腐对我来说，淡而无味。

所以，我通常只吃卤豆腐，臭豆腐这些已入味的豆腐。

呵呵～

某一天，在超市买了白蘑菇和金针菇，想说我好像不常煮豆腐。

于是，就顺道买了一块板豆腐回家煮。

对于一位不爱吃豆腐的我，竟然觉得这道《红烧双菇豆腐》好吃咧～

而且，那汁真的很下饭！

很快就可以将一碗饭给扒光。

材料（2人份）：

板豆腐  1块

金针菇  1/2包

白蘑菇  1/2盒

红萝卜  1/2根

调味料：

蚝油  1/2 tbsp

酱油  1/2 tbsp

黑酱油  2 tsps

白糖  1 tbsp

勾芡：

清水  2 tbsps

玉米粉  1 tbsp

做法：

1. 将板豆腐切小块；切掉金针菇尾段；白蘑菇和红萝卜切片备用。
2. 热锅下适量的油，将豆腐煎至双面呈金黄色后取出备用。
3. 锅内加入金针菇和白蘑菇，翻炒片刻。
4. 加入红萝卜和适量的清水，盖上锅盖，焖煮至红萝卜变软。
5. 加入调味料和勾芡水勾芡。
6. 最后，加入豆腐让其焖煮约5分钟即可。

Ingredients（2 servings）：

Pressed tofu  1 block
Enoki mushroom  1/2 packet
White mushrooms  1/2 box
Carrot  1/2 nos

Seasoning：
Oyster sauce  1/2 tbsp
Soy sauce  1/2 tbsp
Dark soy sauce  2 tsps
Sugar  1 tbsp

Thickener：
Water  2 tbsps
Corn starch  1 tbsp

Method：

1. Cut the pressed tofu into smaller pieces; chop the bottom part of the enoki mushrooms off; cut the white mushrooms and carrot into slices. Set aside.
2. Heat a pan with some oil, pan-fry the tofu til both sides turned to be golden brown in colour. Remove and set aside.
3. Add the enoki and white mushrooms into the pan, stir-fry for a while.
   Add in carrot and some water, cover the pan with a lid and cook til the carrot turned soft.
4. Add in the seasoning and thicken the gravy with thickener.
5. Lastly, add in the tofu and let it simmer for another 5 mins. Ready to serve.