亚叁鱼 Assam Fish

昨天做了《南瓜咖椰》和《蓝花糯米糕》。

今天，家中继续延续娘惹风。

用了我爹自己种的秋葵（羊角豆）来准备这酸辣开胃的《亚叁鱼》。

还加了我喜欢的茄子。

用了预先准备好的《亚叁酱》，煮起来方便很多！

从准备材料到上菜，只需30分钟。

这实在是一道超级下饭的菜肴。

我家人都说好吃，而我自己也忍不住吃了一大碟饭呢！

材料：

肉鱼---370 g

豆腐卜---5 个（切半）

秋葵/羊角豆---10 根（切段）

茄子---1 根（切条状）

番茄---1 个（切滚刀状）

红辣椒---1 根（切片）

姜花---1根（取粉红色部分，切丝） 

黄梨---150 g（切小块）

自制亚叁酱---260 g（做法请看这里）

清水---1 公升

做法：

1. 煮沸一锅水，加入自制亚叁酱。
2. 加入红辣椒，姜花，黄梨，豆腐卜，秋葵，茄子和番茄，继续煮至沸腾。
3. 加入肉鱼，继续煮约10分钟即可。

Ingredients：

Butterfish---370 g
Fried tofu puffs---5 个（Cut into half）
Okra---10 pcs（Cut into sections）
Eggplant---1 nos（Julienned）
Tomato---1 nos（Cut into wedges）
Red chilli---1 pc（Sliced）
Ginger torch flower/ bunga kantan---1 stalk（Take the pink portion and cut into thin shreds）
Pineapple---150 g（Cut into small chunks）
Homemade assam paste---260 g（Please refer the recipe here）
Water---1 litre

Method：

1. Bring a pot of water to boil and add in the homemade assam paste.
2. Add in red chili, ginger torch flower, fried tofu puffs, okra, eggplant and tomato, continue to cook til boiling.
3. Add in the fish and continue to cook for approx. 10 mins. Dish out and ready to serve.