Saturday, November 7, 2015

芥兰炒白玉菇 Stir-fried Kai-lan with Shimeji Mushrooms

本身不喜欢吃芥兰,因为觉得它有时吃起来涩涩的。
而且,在外吃的,通常都会是跟我不喜欢的咸鱼一起煮的《咸鱼芥兰》。
那天在冰箱翻到芥兰,想到还剩下半盒的白玉菇。
于是,就有了这道《芥兰炒白玉菇》。
简简单单的一道菜,却也是一道很好的下饭菜。
喜欢这样的煮法,吃起来也不会涩涩的。
这改变了我对芥兰的看法。
材料:
芥兰---180 g
白玉菇---1/2 盒
蒜头---2 瓣(切碎)
植物油---1 汤匙

腌料:
酱油---1 汤匙
玉米粉---1 汤匙

调味料:
蚝油---1 汤匙
清水---1 汤匙
白糖---适量

做法:
  1. 把白玉菇用腌料腌约15分钟。
  2. 煮一锅沸水,倒入少许油,把芥兰烫熟后,取出备用。
  3. 热锅下油,爆香蒜头。
  4. 倒入芥兰和白玉菇,翻炒片刻。
  5. 加入调味料,煮至汁稍微变浓稠即可。

Ingredients:
Kai-lan---180 g
Shimeji mushrooms---1/2 box
Garlic---2 cloves (Chopped)
Vegetable oil---1 tbsp

Marinades:
Soy sauce---1 tbsp
Corn starch---1 tbsp

Seasoning:
Oyster sauce---1 tbsp
Water---1 tbsp
Sugar---Add to taste

Method:
  1. Marinade the shimeji mushrooms for approx. 15 mins.
  2. Bring a pot of water to boil, pour some oil into the water, blanch the kai-lan til cooked. Dish out and set aside.
  3. Heat a wok with some oil, saute the garlic.
  4. Pour in the kai-lan and shimeji mushrooms, sitr-fry for a while.
  5. Add in the seasoning, cook til the gravy has thickened. Dish out and ready to serve.

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